Descrizione
Il platano o banana verde è un un frutto tropicale della famiglia delle banane, richiede la cottura per esser consumato: il platano verde è ricco di amido e il sapore della polpa è molto simile a una patata, è ideale da gustare fritto o bollito. Quando il colore della buccia si avvicina di più al marrone il frutto ha un sapore più dolce e un profumo più simile a quello della banana.
Origine e coltivazione e raccolto
Il platano appartiene alla famiglia della Musa paradisiaca ed è un ibrido tra due sottospecie di quest’ultima. Originario del Sud-Est asiatico e molto diffuso soprattutto nella regione malese, è stato successivamente stato importato in Africa ed in Sud America.
Questa pianta veniva coltivata già in era preistorica. Essa presenta un fusto che può essere alto dai 3 agli 8 metri sormontato da foglie larghe ed ovali dell’ampiezza di 3 metri, le quali grazie alle loro enormi dimensioni hanno numerosi impieghi. Infatti vengono usate per servire le pietanze, per l’imballaggio e per la produzione della famosa fibra canapa di Manila.
Questo imponente albero, che ama il clima caldo umido tipico dei paesi tropicali, fiorisce durante il periodo primaverile. I frutti riuniti in caschi maturano in estate, essi però vengono solitamente raccolti quando sono ancora verdi poiché grazie all’etilene in esse contenuto raggiungono la maturazione da soli.
Valori nutrizionali e calorie
Fondamentale per chi ama lo sport o per chi deve rimettersi a seguito di una lunga malattia, il platano ha importanti nutrienti. Infatti esso contiene 122 kcal ogni 100 gr di prodotto, spiccano altri fondamentali valori come l’alto contenuto di potassio ( 492 mg), i carboidrati (32 mg ) le proteine (1,3 mg) e la fibra naturale (2,3 mg).
Oltre alla sua ricchezza dal punto di vista nutritivo, la sua fama ed il vasto utilizzo sono dati anche dalla carenza di grassi (0,4 gr) e di zuccheri (10 gr). Ottimo sostituto dei carboidrati quali pane e pasta, può essere integrato nelle diete dimagranti grazie anche al fatto che l’utilizzo di questo ingrediente provoca senso di sazietà
