Descrizione
Sapore ed utilizzo
Syrha Leaves® è il marchio di Koppert Cress per una foglia commestibile che dona a insalate, piatti di pesce e selvaggina un tocco di freschezza e di acidità. Il loro sapore viene esaltato in abbinamento a insalate di frutta, al cioccolato bianco o al coriandolo. Il gusto proviene dagli acidi ossalico e ascorbico naturali.
Origine
Syrha Leaves sono foglie azzurro-verdi con una sfumatura argentea. La pianta era già conosciuta e apprezzata dagli egizi e dai greci e fa parte della famiglia del rabarbaro. Essa cresce pressoché ovunque in Europa. Soprattutto i piatti grassi divengono più digeribili grazie al potere emulsionate di questa pianta nei confronti dei grassi. L’acido ossalico è presente nelle patate e nel rabarbaro e l’acido ascorbico è meglio conosciuto come vitamina C.
Disponibilita’ e conservazione
Le foglie Syrha Leaves sono disponibili tutto l’anno e possono essere conservate sino a 9 giorni a 2-7°C. Sono prodotte secondo metodi di coltivazione socialmente responsabile e conforme agli standards igienici per un uso culinario. Anche se coltivate pulite ed igieniche, consigliamo di risciacquarle prima dell’uso.
