Descrizione
Sapore
Jeere Cress è un crescione che si distingue per i capolini grigiastri. La buccia del seme dal delicato sapore di cumino gli dona un carattere fresco e vivace. Il sapore di cumino rende il crescione molto più facile da dosare rispetto all’omonima spezia. Il cumino è utilizzato largamente nella cucina indiana, orientale, mediorientale, messicana, portoghese e spagnola. Ottimo esaltatore di sapore naturale a tavola, squisito abbinato a pane, biscotti, torte, curry, formaggio di capra fresco, mozzarella o crauti.
Origine
In Europa i semi di cumino venivano utilizzati spesso già in passato per insaporire le pietanze. I romani li riducevano in polvere che poi usavano come il pepe, mentre gli antichi greci li servivano a tavola in un piccolo contenitore, come noi facciamo oggi con sale e pepe.
Disponibilità e conservazione
Jeere Cress è disponibile durante tutto l’anno. La temperatura di conservazione per il prodotto si colloca tra 2 e 7°C. La temperatura ideale, a cui la qualità si mantiene al meglio, è tra 2 e 4°C. Prodotto secondo i principi della coltivazione socialmente responsabile, Jeere Cress soddisfa i requisiti d’igiene in cucina. Può essere usato direttamente, in quanto la coltivazione avviene in modo pulito e salubre.
