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La papaya è un frutto tropicale dal gusto dolce, fresco e delicato, apprezzato per la sua polpa morbida e succosa dal colore arancione intenso.
Frutta fresca di stagione: disponibilità e prezzo variano in base agli arrivi.
Coltivata in Brasile, la papaya Formosa è una varietà di grandi dimensioni dalla polpa arancione, dolce e morbida, ricca di papaina, un enzima che aiuta la digestione.
Sbucciala, tagliala a metà ed elimina i semi con un cucchiaio, poi mangiala a fette con qualche goccia di lime. Ottima in frullati, macedonie e insalate con gamberi. È matura quando la buccia vira al giallo e cede alla pressione.
